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zoom RSS 情熱のスペイン食彩−その2 家庭料理

<<   作成日時 : 2006/05/01 00:10   >>

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 いままで、スペインには3回も旅をしました。何回行っても飽きない国です。気候、風景なども訪れる地域によって、それぞれの赴きがあり、帰国してからも旅の話が尽きません。

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 この中でかならず話題にのぼるのは、やはり食事ですね、スペインの旅先で食べる郷土料理の味は忘れる事が出来ません。

 スペインに長く住んでいた知人が帰国し、そのお宅でスペインの家庭料理を賞味するチャンスに恵まれました。勿論、材料の多くは日本で調達したものですが、スペイン滞在中に地元の友人たちや、日本人の先輩から教わったという料理の数々を、料理上手のご夫人と娘さんがご披露してくれました。





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 あっ!その前にやはり、お酒が飲みたいですね。スペインではやはり、ワインが一般的です。スペインに長く暮らしたご主人と「取敢えずのビール」で乾杯したあと、赤ワインのグラスを傾けます。銘柄は:



 MARQUES DE RISCAL RIOJA   1995
 CAUTIVO         RIOJA   1987

 これをスペインのガリシア地方で作られるこの国の伝統的な陶磁器の一つ、サルガデロスのワイン杯(ジャンボおちょこ)に注ぎます。なんとゴージャスな香り、フルボディの芳醇な味わい。
 
 飲み干して、陶器を愛でます。白地をに青をベースに独特のデザインは何か日本人の心を揺さぶるのではないでしょうか。
 
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画像 1.Lugo地方の紋章(天使が描かれています)







画像 2.Pontevedra地方の紋章(橋がかかっています)







画像 3.Galicia地方の紋章(キリストの聖体が描かれています)







このほか、3種類、合計6種類の紋章の杯があるそうです。




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 おつまみはChorizos (サラマンカ・チョリソー)というスペイン独特の豚腸詰ソーセージ。

 写真のお皿もサルガデロス。  まあ、お酒とつまみはほどほどにして料理に移ります。






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 まずはSopa de Vasca、(バスク風タラのスープ)。中にはじゃがいも、にんにく、パセリで味付けされています。 




美味し〜〜〜い!
              
   WVW
VW ^ o ^ WV
   ( O )


画像  Dorada a la Sal (スペイン風タイの塩焼き)。身をほぐしてレモンとオリーブ油をかけます。


  それを食べながら Sangria(サングリア:赤ワインにオレンジ、リンゴなどを一晩つけ、砂糖をくわえた飲物)、これを、サルガデロのジャンボお猪口で味わいます。

  Tortilla a la Espanola,(トルティーリア)もいいですね。サラダはEnsalada de Tapenada 黒オリーブの実アンチョビ にんにく、ケッパ−のドレッシングをかけて食べます。






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  メインディッシュはやはり、おなじみのPaella Valenciana (バレンシア風パエリア) ウームいける。先ほどのゴージャスなRiojaワインをまた、サルガデロスの容器でグビリ! 言うこと無いです。 

 美味〜〜〜〜い!
                                        
 WVW
(^ o ^)、、、
( O ) 

 さすが、お腹一杯になりました。 

 すっかり満足して、運転のため一杯もワインを飲めなかった妻に車をまかせて、うたた寝をしながら帰りました。  グラシャス!    

         Zzzz~

WVW
(ーoー)
( 〜 )
      


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